萬天集楽食彩

■青森の「じゅんさい」のカクテル

じゅんさいは、今が最も旬な食材で、初夏の風物詩と言われる水草です。国産の鮮度の良いじゅんさいを使用し、おくらとパプリカを添え、飲める酢の物に仕立てました。じゅんさいのツルンとした舌触りが楽しめ、とてもさっぱりとした味わいになっています。夏の訪れを感じさせる一品です。